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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-09-01
- 瀏覽次數(shù): 1855 次
蛋糕店不賺錢,歸根結(jié)底是因為沒能掌握蛋糕店賺錢的竅門??赡苣汩_過其他類型的店能賺到錢,但是經(jīng)驗上不能張冠李戴,畢竟行業(yè)與行業(yè)還是不一樣的,就像我們說新聞記者跟狗仔隊都拿著相機,性質(zhì)卻完全不一樣。
如果蛋糕店不賺錢,要反省店面裝修、經(jīng)營管理方式、蛋糕出品質(zhì)量、服務(wù)水平等方面的問題。以下簡單談?wù)劇?/span>
店面裝修
都說人靠衣裝佛靠金裝,可見外表的重要性,它直接影響著給人的第一印象,而這第一印象卻是日后很難改變的。如果你的蛋糕店給人一種昏暗而沉悶的感覺,那估計生意是不會好的,甚至聰明的蛋糕店老板都會注意到蛋糕店選用的燈光,要能凸顯蛋糕色澤,看著金光閃閃又傳遞溫暖的,方是上佳之選。
蛋糕出品
出品無非問質(zhì)量,一方面是蛋糕質(zhì)量是否保證,這除了原材料要新鮮外,制作技巧也是要不斷提升的;另一方面是市場問題,不回應(yīng)市場的蛋糕,都是不成功的蛋糕。不了解需求,就無異于自鉆井底。
員工素質(zhì)是否可以,工作都到位嗎?尤其是蛋糕師傅的蛋糕制作水平是否需要提升?熱點影響下哪一款出品沒有做好?這些都要慎重考慮的。
服務(wù)水平
蛋糕店需要優(yōu)質(zhì)服務(wù)去凸顯品質(zhì),要吃東西需要好心情,如果服務(wù)態(tài)度不行,那蛋糕店不是自己搬起石頭砸自己的腳嗎?
蛋糕店不賺錢,問題呢,還是出在老板身上,肯定是經(jīng)營過程的某些方面出現(xiàn)了問題,或者是哪一方面做的都不過勉勉強強,有待進一步提升!
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