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新聞動(dòng)態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來(lái)源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-09-20
- 瀏覽次數(shù): 2687 次
近乎90%的新手開(kāi)咖啡店都是早早奄奄一息，以致倒閉。曾經(jīng)過(guò)過(guò)一把做咖啡店老板的癮的他們還是會(huì)發(fā)牢騷：我感覺(jué)自己從籌劃到經(jīng)營(yíng)管理工作都挺到位的啊，可為什么沒(méi)什么起色呢？任何的失敗都因?yàn)槎ㄎ徊磺逦?，和其中衍生的多種情況不同程度的混淆。問(wèn)問(wèn)自己開(kāi)咖啡店是為了干嘛的呀，要成功就不能有以下的想法。
1、第一個(gè)月開(kāi)店，第二個(gè)月就會(huì)有回報(bào)
從商切記心浮氣躁，急于求成，凡格局大的人都是心定神和，面對(duì)每一步的風(fēng)險(xiǎn)，都能及時(shí)施加以最具針對(duì)性的經(jīng)驗(yàn)。上個(gè)月咖啡店才開(kāi)，怎么可能下個(gè)月就有明顯回報(bào)呢？又不止你在做這樣的一件事，你本身若沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，靠什么贏得顧客的心呢？中國(guó)咖啡店有著“百業(yè)之王”的稱號(hào)，但是沒(méi)有一家企業(yè)進(jìn)入“中國(guó)500強(qiáng)”，說(shuō)明了整個(gè)經(jīng)營(yíng)管理模式還是要更多前沿經(jīng)驗(yàn)的補(bǔ)足推進(jìn)。
2、開(kāi)咖啡店只為情懷
只為情懷也可以，情況是你不為盈利，而是本身就是有錢人，開(kāi)個(gè)咖啡店打發(fā)打發(fā)時(shí)間?？墒嵌鄶?shù)咖啡師辛苦三年五載才有資本創(chuàng)業(yè)一回，他們中的大多數(shù)也還是想賺錢的，試問(wèn)情懷雖美，可是也不能當(dāng)飯吃啊。夢(mèng)想很美，現(xiàn)實(shí)很殘酷。顧客在乎的只是咖啡出品的質(zhì)量與價(jià)格。
3、認(rèn)為別人開(kāi)店賺錢我也可以
這樣的觀點(diǎn)是好的。問(wèn)題是只學(xué)個(gè)架子是架不著什么好處的，人家咖啡店能開(kāi)成功能賺錢，一定了解分析過(guò)咖啡店市場(chǎng)和消費(fèi)群體的特征，并有著自己的一套嚴(yán)密精細(xì)的經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)。頭腦是能隨便學(xué)的嗎？多學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)吧！
4、第一次創(chuàng)業(yè)，不掙錢沒(méi)關(guān)系
北上廣深，每個(gè)城市一年新增咖啡店就有將近7萬(wàn)家，他們很多都擁有先進(jìn)的商業(yè)模式、市場(chǎng)定位、營(yíng)銷策略、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等，如果你抱著“掙不掙錢無(wú)所謂”的心態(tài)投身咖啡店創(chuàng)業(yè)大軍，還是及早放棄的好。
5、對(duì)咖啡店不感興趣，只想賺錢
賺錢不是玩木偶，不深入了解一個(gè)行業(yè)，是不能走得太遠(yuǎn)的。興趣是事業(yè)發(fā)展的先行保障，沒(méi)有興趣去學(xué)習(xí)提升自我，開(kāi)咖啡店也很快會(huì)落伍的，時(shí)代變化太快，不感興趣還是打消嘗試的念頭為好。
開(kāi)咖啡店一定想賺錢，要賺錢就要站在做生意該有的立場(chǎng)，把握好市場(chǎng)情況，不斷研發(fā)優(yōu)質(zhì)的咖啡出品，提升服務(wù)質(zhì)量，而所謂情懷與文化，在注重細(xì)節(jié)時(shí)已經(jīng)滲透于每分每秒。
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