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新聞動(dòng)態(tài)
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- 日期: 2019-05-25
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雞尾酒是一種色、香、味、型俱佳的藝術(shù)酒品。這四個(gè)點(diǎn)構(gòu)成了雞尾酒應(yīng)該有的樣子。在雞尾酒制作完成的最后一個(gè)步驟一般都是為雞尾酒時(shí)行裝飾，這也是雞尾酒整體作品中十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，它將直接影響一杯雞尾酒的品質(zhì)。
雞尾酒的外附香味，這也是屬于雞尾酒裝飾中的一種。這種做法重點(diǎn)是為一杯雞尾酒呈現(xiàn)更為持久的香味，讓飲者在喝酒的時(shí)候可以感受到的香味更為悠長(zhǎng)。關(guān)于外附香味，這是我個(gè)人的稱(chēng)呼，就是這個(gè)得味并不是直接由雞尾酒本身散了出來(lái)的，而后通過(guò)調(diào)酒師利用一些食材來(lái)為雞尾酒增添的。這不是多于的增添，是錦上添花的做法，這些外附香味也是與雞尾酒相輔相成的，讓雞尾酒更具個(gè)性，能為飲者留下深刻的映象。那外附香味怎么做，接下來(lái)就分享一些方法，這些方法對(duì)于專(zhuān)業(yè)調(diào)酒師來(lái)講并不新奇，但是對(duì)于初學(xué)調(diào)酒的朋友來(lái)講，還是很有幫助的，因?yàn)榭礀|西的人并不都是專(zhuān)業(yè)的調(diào)酒師。
關(guān)于果皮的香味，這個(gè)在使用的時(shí)候，也要進(jìn)行了解，因?yàn)椴煌贩N、產(chǎn)區(qū)、季節(jié)的其風(fēng)味會(huì)有不同。就以檸檬來(lái)講，因?yàn)橛玫煤芏?，通常大家?huì)遇到這樣的問(wèn)題。如壓出來(lái)的檸檬汁會(huì)有苦澀味，皮香沉悶不夠清新，那么這樣的檸檬汁和皮都不適合用于雞尾酒制作中的。
所以雞尾酒的裝飾目的就是為了提升它的香氣和味道。一般而言大多數(shù)雞尾酒都是需要裝飾的。因此各位大調(diào)酒的時(shí)候盡量不要偷懶哦，為你的雞尾酒做上它應(yīng)該有的裝飾物，完成一個(gè)更加完美的作品。
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