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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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行業(yè)報(bào)告
  • 作者: dfmzhu
  • 來源: 佛山展翅學(xué)校
  • 日期: 2016-06-15
  • 瀏覽次數(shù): 1969

伍柏基打造的五加皮雞尾酒是對香港傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代致敬。

 

我和我的雙胞胎兄弟伍柏華都很喜歡五加皮酒。這是一款很傳統(tǒng)的中國烈酒,喝起來有點(diǎn)像威士忌。它是高粱酒的一種,中國內(nèi)地市面上賣的酒精度一般是55度。高粱酒的原料除了高粱以外,在蒸餾過程中還會加入其它材料,比如大麥、小麥和玉米。香港有間釀酒廠叫永利威,有超過100年的歷史了。如今很難見到一個(gè)品牌可以有那么久的歷史了,它就好像城市里的一顆隱藏的寶石,很多人都不知道它的存在。因此,我們覺得可以用這個(gè)牌子的五加皮酒來調(diào)制一款雞尾酒,介紹給從沒喝過它的人。

 

我們這樣做是希望可以推動(dòng)本地文化。這也是我們過去幾年一直在做的事情。我們是土生土長的香港人,曾經(jīng)在加州大學(xué)洛杉磯分校學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)學(xué),畢業(yè)后又同時(shí)去了美林證券工作。但是我們真正的興趣在美食和美酒上。所以我們回到香港進(jìn)入了餐飲業(yè)。我們打造了一些餐飲項(xiàng)目,目的是復(fù)興和推廣本地文化。在Stack,我們用永利威的酒瓶裝飲用水,讓客人知道這個(gè)品牌。而加入了五加皮酒這種古老中國烈酒的閃亮柑橘6號,是我們對香港傳統(tǒng)文化的致敬。它叫這個(gè)名字是因?yàn)樗堑昀锞幪柕诹柕娘嬈?。這是一款清爽開胃的雞尾酒。五加皮酒本身由多種中國香料釀成(比如五加皮和人參),因此帶來了復(fù)雜度。你喝第一口的時(shí)候會覺得非常沖,但第二口只會讓你的味蕾覺得有點(diǎn)溫暖。這款酒本來就該是烈性的,同時(shí)它的酸味讓你一定不會忘。

 

閃亮柑橘6號

 

45ml 五加皮酒
30ml 君度橙酒
15ml 檸檬汁
15ml 單糖漿

 

在搖酒壺中裝滿冰,起到冰鎮(zhèn)作用。倒入五加皮酒,攪拌。加入君度橙酒、檸檬汁和單糖漿。搖勻后濾入威士忌杯。

 

來自香港的伍柏基和雙胞胎兄弟伍柏華創(chuàng)辦了餐飲咨詢公司Twins Kitchen,同時(shí)還經(jīng)營著Stack和Common Ground。 

 
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