佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2017-08-09
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1.傾斜咖啡杯,對準(zhǔn)濃縮咖啡液面中央
? 左手緊握咖啡杯,將咖啡杯把與拉花缸缸嘴成垂直角度。
? 右手緊握拉花缸,讓蒸汽牛奶由缸嘴垂直形成水流。
2.融合
?晃動拉花缸
?晃動咖啡杯
?拉花缸與咖啡杯同時晃動
注:根據(jù)個人習(xí)慣,以上三種選擇一種方法融合。
融合流量距液面高度為3~5cm,融合至填滿咖啡杯40%。
so:手要穩(wěn)定,且不要慌哦~
?
3.選點注入
第一次注入點:液面中心點
注入蒸汽牛奶的同時開始晃動拉花缸。
左右晃動手中的拉花缸約8~9次形成紋路,直至第一個圓型圖案繪制完成。
第一個圓型圖案繪制完成后,在第一次注入點向后移動3~4cm的位置開始向后推送注入蒸汽牛奶。
(如圖:由1推至2)
4.第二次注入點
距第一個圖案2~3cm開始第二次注入,左右均勻擺動。待第二個圖案形成后,在第二個圖案前方1~2cm的位置開始向前推送注入蒸汽牛奶。
5.第三次注入點等
距第二個圖案2~3cm開始第三次注入,左右均勻擺動。完成第三個圓的繪制后,在其前方位置繼續(xù)注圓一直到你想要的層數(shù)。
so:在繪制多層時,注意不要使拉花缸內(nèi)的牛奶過多地像外涌出,否則可能會導(dǎo)致圓形圖案發(fā)生變形。
第四個注入點
第五個注入點:
6.扶正,收尾
待圖形繪制完成后,漸漸扶正咖啡杯,同時畫中線收尾。
7.出品