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新聞動態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-11-12
- 瀏覽次數(shù): 2033 次
所謂網(wǎng)紅，給人的感覺是即時效益，誰都說不好這熱度能維持多久，哪天沒有人看你了，就是大勢已去，歸于孤寂冷清。開網(wǎng)紅烘焙店，咋一看是挺不錯的經(jīng)營發(fā)展思路，也有一定的可行性，利用網(wǎng)絡(luò)可促使銷售的火爆，可是也往往顧此失彼，在貌似向前的時候，忽略了最根本的東西，以至于烘焙店倒閉敗北。
很多網(wǎng)紅烘焙店都是一夜興起，經(jīng)營運(yùn)作也能抓住現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)快、準(zhǔn)、狠的活性基因，短期內(nèi)也挺見效的。比如，準(zhǔn)確把控消費(fèi)者心理，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，打廣告針對現(xiàn)代人強(qiáng)烈的“面子效應(yīng)”，還有就是推出限購與優(yōu)惠活動，“可遇不可求”心理反應(yīng)自然容易掀起搶購狂潮。但是問題遲早還是會浮出水面，比如呢？
1、市場開發(fā)較快嗎，品牌效益較低，單一的產(chǎn)品也隨著網(wǎng)紅熱點一樣一時風(fēng)一時雨，過去了就商機(jī)不再，再想炒起來也沒用了，所以產(chǎn)品價值與意義的沉淀多數(shù)還不能真正做起來。
2、運(yùn)營思路雷同，沒有表現(xiàn)出創(chuàng)新性來。既然網(wǎng)紅店挺多，那么同樣的模式，消費(fèi)者選購烘焙產(chǎn)品時就不免隨機(jī)性一些，就算后期有些山寨品牌冒出來，也難以與之對抗顯出自身優(yōu)勢。
3、沒有真正了解市場及其發(fā)展?jié)摿碗S便出手，烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量上難有創(chuàng)新，短期獲利的得意也導(dǎo)致對經(jīng)營管理模式轉(zhuǎn)變的忽略，這樣內(nèi)外不協(xié)調(diào)，使得網(wǎng)紅店不能真正理解到消費(fèi)者的心理。
網(wǎng)紅烘焙店需要多深入消費(fèi)者心理，不僅僅需要很好地利用網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)的資源研察市場，還需要不斷嘗試新的生產(chǎn)方式，營銷上也不能盲目，就是推廣產(chǎn)品，也至少要讓消費(fèi)者感到可靠，有誠信度。
