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行業(yè)報(bào)告
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- 作者: 展翅學(xué)校
- 來源: 佛山展翅學(xué)校
- 日期: 2016-04-09
- 瀏覽次數(shù): 2302 次
上周在俄勒岡州的波特蘭進(jìn)行了美國西北賽區(qū)的Aeropress比賽，比賽的冠軍直接進(jìn)軍下周末的亞特蘭大美國全國Aeropress比賽。
在參賽的25位選手中，只有一位可以獲得冠軍進(jìn)軍全國決賽的機(jī)會(huì)。最終來自Case Study Coffee的Dylan McClain獲得冠軍。來自西雅圖的Slate Coffee的Brandon Paul Weaver獲得亞軍。
這些名字對(duì)大家都有些遙遠(yuǎn)，所以不重要，但關(guān)鍵對(duì)各位咖啡愛好者有幫助的是他們的獲獎(jiǎng)沖煮方法全公開。我們來分別摘錄一下??！
他們的沖煮方法
第一名，Dylan McClain
第二名，Brandon Paul Weaver
第三名，Chris Casassa
最后，評(píng)委的盲測開始了 ?。?！
這些名字對(duì)大家都有些遙遠(yuǎn)，所以不重要，但關(guān)鍵對(duì)各位咖啡愛好者有幫助的是他們的獲獎(jiǎng)沖煮方法全公開。我們來分別摘錄一下??！
他們的沖煮方法
第一名，Dylan McClain
準(zhǔn)備
咖啡: 30g
研磨度: 粗研磨
濾網(wǎng): 標(biāo)準(zhǔn)紙網(wǎng)
步驟
1) 計(jì)時(shí)開始，加120毫升85度熱水
2) 攪拌10秒鐘
3) 在第50秒時(shí)，翻轉(zhuǎn)Aeropress
4) 用20-30秒鐘的時(shí)間緩慢下壓
5) 然后再用120克的水稀釋一下子
準(zhǔn)備
咖啡: 16g
研磨度: 在Virtuoso機(jī)器上的19刻度
濾網(wǎng): Kaffeologie金屬濾網(wǎng)
步驟
1) 計(jì)時(shí)開始，加100毫升85度的熱水
2) 20秒時(shí)，充分?jǐn)嚢?/span>
3) 40秒時(shí)，緩緩再加入100毫升水
4) 等待1分鐘
5) 再稍微攪拌一下下
6) 在2分鐘時(shí)翻轉(zhuǎn)
7) 用40秒鐘時(shí)間緩緩壓下
8) 然后再加入40毫升85度的熱水，攪拌
第三名，Chris Casassa
準(zhǔn)備
咖啡: 18g
研磨度: 在富士的Royale R-220機(jī)器上是3.5(如圖中的機(jī)器)
濾網(wǎng): 標(biāo)準(zhǔn)紙網(wǎng)
步驟
1) 開始計(jì)時(shí)，加入50毫升，悶蒸45秒
2) 再加入100毫升熱水，開始攪拌，然后等待
3) 在2:00時(shí)，再攪拌
4) 在3:00時(shí)，再攪拌
5) 在3:15，翻轉(zhuǎn)Aeropress
6) 用30秒緩緩壓下
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